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甜點創意教本





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埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、

楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、

織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕……

前所未見的甜點創意盡在本書中！


甜點的製作方式經過長年發展，累積了許多已經成為默契的規則和常識。例如，莓果類適合搭配櫻桃白蘭地；栗子和葡萄乾適合搭配蘭姆酒的定律，這是前人經過各種嘗試後流傳下來的組合。不過，跨越了這些規則和默契後，甜點還有著無限的可能，各種食材還等著和未知的口味相遇。

各章以水果、蔬菜、穀物、海鮮、飲料為主題，突破舊有的想像，介紹如何活用各種食材的特性，互相搭配組合，創作出令人驚喜的全新甜點。是一本專業甜點師父必備，可以啟發靈感的創意甜點食譜！

本書特色

打破傳統窠臼，跨越甜點的境界線

意想不到的組合發想

重新顛覆你對甜點的想像！



新聞分享



即將於19日全臺上映的紀錄片《夢想續航》，自去年金馬影展首映以來，受到許多好評以及各界名人的推薦，其中，《日常對話》導演黃惠偵更看到感動落淚，甚至有熱血家長看完《夢想續航》之後，匿名購買了650張上映首3日交換券，希望能免費招待台灣辛苦的教師，看這部紀錄片。

《夢想續航》用鏡頭記錄鄭榮和師生，從無到有、克服萬難，親手打造太陽能車的經過，並練就出色能力，而這些學生畢業後，也各自在Gogoro、Tesla、保時捷等領域大放異彩，蛻變為帶領產業前進的關鍵少數。

鄭榮和指出，臺灣不能一味走「安穩的路」，缺乏資源的臺灣，最關鍵的還是人才的培養。當初赴美攻讀的鄭榮和，回憶起堅持回臺的選擇，語氣堅定：「我是一定要回來的！」談起學生，鄭榮和則謙虛表示：「他們不一定要很厲害，只要能對臺灣有貢獻就好。」



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